Z a a t a r   B u t t e r ,  t w o  w a y s . 

Man erwartet nicht viel von Butter. Vielleicht, dass sie streichzart ist, vielleicht, dass sie nach etwas schmeckt. Aber diese hier macht mehr: Sie verbindet die Wärme von Salbei mit der Frische von Zitronenmelisse. Sie trägt das Kräuterige von Zaatar, das Weiche von Butter, und diese feine, salzige Tiefe vom Persischen Blausalz.

Auf geröstetem Brot, zu Ofengemüse oder einfach pur.

Zutaten für ca. 120 g Zaatar-Butter

• 100 g weiche Butter
• 1½–2 TL Zaatar vom Gewürzhaus Antiochia
• ½ TL persisches Blausalz vom Gewürzhaus Antiochia
• 1 TL Zitronensaft
• (optional: ½ TL Honig, für eine sanfte, runde Note)
• Ein paar getrocknete Blättchen Zitronenmelisse (Verbene)
• (zur Winterzeit eignet sich auch wunderbar etwas weißer Salbei)

Zubereitung

• Die Butter mit Zaatar, Blausalz, Zitronensaft und Honig verrühren.
• Die Kräuter fein hacken und unterheben.
• Alles gut vermengen, abschmecken.
• In ein Glas füllen oder in Butterpapier rollen und kühl lagern.

🌿 Tipp aus dem Gewürzhaus:

Zaatar ist nicht gleich Zaatar. Jede Mischung ist anders.

Unsere hauseigene Komposition ist vollmundig, ausgewogen und genau auf diese Butter abgestimmt, perfekt als Aufstrich, zum Grillen oder als raffinierte Vorspeise.

Auch das persische Blausalz stammt aus unserer Auswahl: mild, mineralisch und wunderschön in der Farbe.