Schwarzer Sesam

Schwarzer Sesam ist mehr als nur ein dekoratives Topping. Er bringt ein tiefes, nussiges Aroma mit und hat eine leicht herbe Note, die ihn von weißem Sesam deutlich unterscheidet. Bei uns im Gewürzhaus Antiochia verwenden wir ihn gerne für Brotteige, Bowls, asiatische Gerichte oder zum Verfeinern von Gemüsepfannen.

Er bleibt ungeschält, das macht ihn kräftiger im Geschmack und gibt ihm seine charakteristische schwarze Farbe. Gerade beim kurzen Anrösten entfaltet sich sein volles Aroma: warm, geröstet, nussig, ohne aufdringlich zu sein.

Wichtig: Schwarzer Sesam ist kein Schwarzkümmel – auch wenn er ähnlich aussieht. Geschmacklich liegen da Welten dazwischen: Sesam ist mild und nussig, Schwarzkümmel eher würzig und leicht bitter.

Verwendung:

Für Brote, Reisgerichte, Bowls, Salate, Dips oder asiatische Rezepte. Auch in süßen Gerichten wie Sesamriegeln oder Müsli einsetzbar.

Tipp: Kurz ohne Öl anrösten. Das hebt den Geschmack deutlich hervor.

Zutaten: 100 % schwarzer Sesam (ungeschält)

Natürlich pur – abgefüllt bei uns im Gewürzhaus Antiochia.

Ein Klassiker, der einfach wirkt – aber viel kann.