Ras el Hanout

Ras el Hanout ist keine Mischung, die man einfach mal so zusammenstellt. Sie lebt von Erfahrung, Tiefe und einer guten Balance. Der Name heißt übersetzt „Chef des Ladens“ und das zeigt schon, wie viel Bedeutung diese Mischung in der nordafrikanischen Küche hat.

Bei uns im Gewürzhaus Antiochia gehört Ras el Hanout zu den Klassikern. Nicht auffällig im Geschmack, aber genau das macht sie so gut. Die Wärme kommt langsam: Kurkuma, Chili, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel. Alles fein abgestimmt. Du schmeckst keine einzelne Zutat raus, sondern eher ein Gefühl von Tiefe und Wärme.

Ideal für Tajine, Ofengemüse oder alles, was lange köcheln darf. Viele nehmen sie auch für Kichererbsen, Lamm oder einfach als Gewürz für Joghurt-Dips.

Verwendung:
Für Schmorgerichte, Hülsenfrüchte, Couscous, Reisgerichte oder Grillmarinaden.

Tipp: Nicht am Ende draufstreuen – lieber mitkochen lassen. So kommt das Aroma richtig zur Geltung.

Zutaten: Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Chili, Zimt, Pfeffer, Paprika

Natürlich rein. Bei uns im Gewürzhaus Antiochia abgefüllt, ohne Zusätze.

Ein stilles Gewürz aber mit langem Nachhall.