Bockshornklee gemahlen

Gemahlener Bockshornklee hat ein unverwechselbares Aroma: warm, würzig, leicht bitter aber auf eine Art, die vielen Gerichten Tiefe gibt. Bei uns im Gewürzhaus Antiochia führen wir ihn fein vermahlen, ideal für Currys, Linsengerichte oder selbstgemachte Gewürzmischungen.

Im Geschmack erinnert Bockshornklee an Ahornsirup, Senf und etwas Erde – er ist kräftig, aber nicht scharf. In der indischen und nordafrikanischen Küche ist er ein fester Bestandteil, besonders in Masalas und Schmorgerichten. Auch in der traditionellen Hausküche wird er oft verwendet, in kleinen Mengen, für ein rundes, leicht nussiges Aroma.

Verwendung:

Für Currys, Eintöpfe, Dals, Gewürzmischungen, Gemüsegerichte oder in der ayurvedischen Küche.

Auch in Brotteigen oder Joghurt-Dips möglich – aber vorsichtig dosieren.

Tipp: Bockshornklee wirkt am besten, wenn er mitgekocht oder mitgegart wird. Eine kleine Menge reicht – sein Aroma ist intensiv.

Zutaten: 100 % gemahlene Bockshornkleesamen

Natürlich rein – bei uns im Gewürzhaus Antiochia frisch abgefüllt.

Ein Gewürz, das leise mitkocht – und doch lange nachwirkt.